為了幫母乳不夠的老婆補補，在網路上查了“豬腳薑醋”這道菜…
豬腳薑醋是廣東一帶替作月子的必備菜餚，材料跟作法很簡單…
材料：豬腳1斤、薑1斤、蛋 1打
料味料：甜醋、醋(建議鎮江錯)
Step1. 將豬腳(必須是前腳，比較瘦，吃起來較沒負擔)川湯備用；
Step2. 將薑削皮洗淨，小火燒乾外備用；
Step3. 蛋的處理，就是一般水煮蛋，剝好殼備用；
Step4. 甜醋跟鎮江醋的比例是5:1 (或有4:1)，倒入鍋中煮沸；
Step5. 後再逐一放入薑及豬腳；
Step6. 大滾後轉小火悶煮1-2小時，香噴噴、軟嫩嫩的豬腳就完成…不過，還沒結束哦!
Step7. 剩下一堆白白的水煮蛋，就直接丟入湯汁中泡個一天一夜，香嫩滑口的薑醋蛋完成…。
很簡單吧! 連我女兒平時不愛吃肉的，都能嗑個1-2塊。
ps1. 找遍整個中和，沒有甜醋的縱影，最後在南門市場尋得。
ps3. 鍋子，使用玻璃鍋不是為了美觀，而是“醋跟鐵鍋加熱會產生毒素”，家中就只有這個適合，其實我想更大器的…。
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