甜酒釀2

器材：
先準備一個清潔、無油、乾燥，可以密封的玻璃空罐。

材料：
圓糯米5斤，酒麴1顆。



做法：
1, 一粒酒麴做5斤米；

2.酒麴磨粉備用；

3.圓糯米用水泡二小時左右，再用蒸籠蒸熟，稍悶30分後再用水沖涼；

4. 將酒麴粉與米飯拌勻再加少許冷水拌一拌；

5.放進容器裏裝好後用布包好，擺在溫度30度以上高溫，約2-3天酒生出即可食用。

From: 常興食品商店 (in 南門市場)