檸檬乾

材料：

1. 檸檬三斤、

2. 鹽巴一小匙半、

3. 糖四兩、

4. 梅子粉四兩。

作法：

1. 以三斤檸檬為單位，搭配一小匙半鹽巴，及四兩糖和四兩梅子粉，吃起來不會太酸、太鹹，味道最好，並提醒檸檬乾要吃皮，要選皮厚、有籽、汁多的檸檬。

2. 檸檬乾製作方法首先將檸檬表皮洗乾淨並晾乾，接著將檸檬剖半後切成細絲，再加入準備好的調味料，戴上手套後雙手不斷捏揉約五分鐘，浸泡到晚上後放入冰箱冷藏一星期。

3. 冷藏期間每天都要持續用手搓揉，目的是讓調味料入味，並讓檸檬纖維軟化。七天後拿出來放在不鏽鋼的盤子曬太陽，並以筷子不時翻動，等到全乾後就完成。

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